西藏点子王王启宾：饭店经营技巧餐厅如何吸引顾客餐饮业市场分析

大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

我给这家火锅店的老板马总设计了这样一个营销策划方案，具体内容是这样的：

下面看看这家火锅店的成交主张：“充值300元抵1700元消费”！

第1、充值300元成为本店会员，当日消费金额直接免100元现金；

第2、再送一张600元余额会员卡；

第3、600元消费完后，再送一张1000元无门槛消费现金卡。

这个活动一经推出，别说客户了，就连众多竞争对手都心动了。

根据马总的统计信息：就在活动开始的当天晚上，在排队的队伍中，就隐藏着3个竞争对手派来的人，这还只是被认出来的，没认出来的说不定还有更多，而凡是被活动吸引过来吃火锅的，最后基本80%以上都乖乖的充了300块钱。

同为做生意的，也许你也会忍不住想要去他店里消费看看，不为别的，就为了搞清楚这套方案背后的玄机，花几百块钱也值了。

不过大家是幸运的，因为今天你根本不用花这个冤枉钱，接下来我来给大家揭开这套方案背后的逻辑：

个环节：充值300元成为本店会员，当日消费金额直接免100元现金。这个好理解，比如你今天消费了180元，那么现在只要充300成为会员，今天这一单就只收你80元。

这样设计的目的很简单，就是为了促成充值，因为平时来他店里消费的平均客单价在150元以上，那么客户本来就消费了150了，在补充一点，成为会员，难度就不大了。

第二个环节：送一张600元余额会员卡。这一点可能是大家最不能理解的，这样做还有钱赚吗？不亏就不错了吧？其实你太想当然了，600元余额实际上是由两个部分组成：300元无门槛消费金额+300元消费理财金额组成的。

那么什么是消费理财金额？

消费理财金额实际上有两个作用：

作用一：当300元无门槛消费金额消费完之后，剩余的300元理财金额，客户今后来消费，可以按照10%来抵现。比如说：今后你来店里消费了150元，那么实际上只收你135元现金，剩余的15元从这300元消费理财金额里面扣除，说白了，就和我们平时打折是差不多的，但是和直接打折的区别就在于作用二。

我们说作用二：在客户今后的消费中，当这300元的理财金额全部用完之后，送客户1000元消费金额。

第三个环节：送1000元无门槛消费金额这个怎么理解？

其实很简单：

300元无门槛消费金额，两次就能消费完。而客户想要把300元理财金额消费完，那按照10%的抵现比例，至少得累积消费3000元产品才能获得这1000元无门槛消费金额。

这个方案操作起来有三个赢利点，我给大家算一下，你就全明白了：

个账：刚开始，客户充300元成为会员，免单100元+300元无门槛消费金额，实际上就是300元换来了400元的产品，这是 有钱赚的。

第二个账：如果客户想要获得最后送的1000元消费金额，那么必须把300元理财额度用完，按照10%的抵现比例，后续必须累积消费3000元产品才行，那么3000元产品对于餐饮来说有多少利润？我们就算50%毛利好了，那就有1500元毛利。

1500元利润---减去300元再减去－--500元=700元的综合利润

第三个账：一个客户从选择充值开始，店铺就能产生至少100元利润，而且后端还隐藏着700元利润空间，也就是说一个客户一旦选择充值，店铺就有可能赚到共计800元。

当然，这是最理想的数据，我们折中一下，平均一个客户算400元利润，那么100个是多少？1000个呢？你会发现，按照正常的经营方式，我们想从一个客户身上赚400元很难，但是通过这样的策划，就很轻松很轻松了，更重要的是：店里的人气也上来了。后期带来的更加火爆的就餐场面，也为后来马总开设分店打好了基础。后期我又给马总设计了分店裂变方案，在3个月的时间里新开14家分店，利润超过1700万。就在上个月我还应邀去到马总哪里进行了一次为期2天的现场指导帮扶，现场帮助他解决了很多困难问题，同时，我设计的每一个策划方案，都是终身跟踪服务，长期去现场帮助你解决困难问题，只要你有困难，我将 时间赶到你那里，帮助你解决问题，确保大家长期持续盈利。